|
|
Courgettesoep Met Munt
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
1 courgette
olijfolie
100 ml slagroom
theelepel mosterd
scheutje balsamicoazijn
scheutje citroensap
zout, peper
halve komkommer
een klein uitje
1 teen knoflook
pepermunt (een half bosje)
een halve liter groentebouillon
Voorbereiding:
Je kunt de soep een paar uur in de koelkast zetten, maar wij aten het lauw
en dat was ook lekker. Wij hadden even geen verse pepermunt voorhanden en
alleen gedroogde, dat smaakte ook prima, ik heb er drie eetlepels ongeveer
bij gedaan.
Bereidingswijze:
Voorverwarm de oven of 200 graden (stand 6). Snij courgette in plakken. Doe
er zout, peper en olijfolie over en doe het een half uur in de voorverwarmde
oven. Doe als de courgette uit de oven komt alle ingredienten behalve de
bouillon in een keukenmachine en mix het geheel fijn. Doe dan de
groetenbouillon erbij en mix nog even door. Klaar!
|
|
|